Uczta szubrawców
Księży Młyn
Wysyłka:
Dzisiaj
Sugerowana cena
Nasza cena
39,92 PLN
Oszczędzasz 20%
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 33,59 zł
Sól przemysłowa w wędlinach, „masło”, w którym jest bardzo mało tłuszczu zwierzęcego, nastrzykiwane azotynami ryby…
Co jakiś czas wybuchają afery związane z fałszowaniem żywności. Zdarza się, że oszustwa spowodowane są niewiedzą lub pomyłką, ale częściej ich źródłem jest chęć zysku. Zjawisko to nie jest nowe, co w książce Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów obrazowo i ze znawstwem opisuje autor wielu publikacji o tematyce kulinarnej oraz smakosz Andrzej Fiedoruk.
Dowiecie się z niej, jak oszukiwano w starożytności i jakim manipulacjom jesteśmy poddawani teraz, czego spodziewać się po określeniu „miks” i zbyt taniej oliwie lub przyprawach. Jednocześnie autor wyjaśnia, jak czytać etykiety i podpowiada, na co zwrócić uwagę, kupując poszczególne produkty spożywcze, aby nie wpaść w pułapkę fałszerzy i speców od reklamy. Zdradza, jak wybrać dobrą kawę, niezafałszowany miód, sprawdzić świeżość ryby i jakość lodów.
Oszustwa żywieniowe to także lansowanie konkretnych diet i komponentów przy jednoczesnym demonizowaniu innych. Co kilka lat wytyczne się zmieniają, ale w międzyczasie konsumenci płacą krocie za modne nowinki, czasem tracąc przy tym zdrowie. Na nasze zachowania i wybory wpływają także marketingowcy na usługach firm fastfoodowych i hipermarketów, przez co często jemy więcej „śmieciowego” jedzenia. W książce przeczytacie, jak na przestrzeni wieków zmieniały się zachowania karczmarzy i restauratorów oraz czym jest gastrofizyka. Ale także o tym, w jaki sposób – często mając jedynie pomysł i niewielki kapitał – stworzyli swoje imperia dzisiejsi potentaci w branży i jak radzili sobie z konkurencją. A jak będzie wyglądało żywienie w przyszłości? Być może coraz większa świadomość konsumentów w połączeniu z rozwojem technologii sprawi, że producenci i sprzedawcy produktów spożywczych będą musieli działać w sposób transparentny i etyczny. Oby!
Szczegóły
Autor: Andrzej Fiedoruk
Wydawnictwo: Księży Młyn
ISBN: 9788377296998
Języki: polski
Rok wydania: 2022
Ilość stron: 280
Format: 16.5x23.5cm
Oprawa: Brak
Recenzje
Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:
Echa dawnej Warszawy Zamki i pałace
Skarpa Warszawska
Sfora Tom 2. Ukryty wróg
Nowa Baśń
Zamiana
Prószyński i S-ka
Akuszerki
Relacja
Sfora. Tom 1. Opuszczone miasto
Nowa Baśń
Wawel. Biografia
Literackie
Co chcesz powiedzieć światu.
W.A.B.
Współczesna wojna
Świat Książki