Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii

Znak Koncept
Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii
Wysyłka:
Pojutrze (poniedziałek 2024-11-04)
Sugerowana cena
69,99 PLN
Nasza cena
56,66 PLN
Oszczędzasz 20%
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 33,10 zł

W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem

Tytułowe meshi to gotowany ryż - najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy.

Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości.

Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, 何事にも旬がある - wszystko ma swoją porę. Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem sōmen w przezroczystej misce!

Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi!

Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy - między innymi na tonjiru albo nasu dengaku - i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu.

Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci.

Katherine Tamiko Arguile
- pisarka oraz dziennikarka kulturalna o japońsko-brytyjskich korzeniach, urodzona i wychowana w Tokio. Mówi o sobie, że jest Edokko, choć już od lat mieszka w Australii. Popularyzacja kuchni swoich przodków jest jej sposobem na ocalenie japońskiej tradycji przed zniknięciem i zapomnieniem.

Szczegóły

  • Rok wydania: 2023
  • Format: 16.5 x 23.5 cm
  • Oprawa: twarda
  • Tytuł: Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii
    Autor: Katherine Tamiko Arguile
    Wydawnictwo: Znak Koncept
    ISBN: 9788324086856
    Tłumacz: Wierzbowska Lucyna
    Języki: polski
    Rok wydania: 2023
    Ilość stron: 416
    Format: 16.5 x 23.5 cm
    Oprawa: twarda

    Recenzje