Earl Mindell - amerykański farmaceuta, lekarz, aptekarz, ponad 40 lat ukazał się jego światowy bestseller, sprzedany na całym świecie w kilkunastu językach i blisko 10- mln różnych nakładów "Biblia witamin". Teraz dostajemy jego zaktualizowaną, uzupełnioną wersję. A czy są witaminy - oddajmy głos autorowi. Earl Mindell pisze we wstępie: Kiedy wymawiam słowo „witamina”, większość ludzi myśli „pigułka”. Myślenie o pigułce przywodzi na myśl mylące obrazy leków i narkotyków. Chociaż witaminy mogą i z pewnością często działają zarówno jak leki, jak i narkotyki, nie są one ani jednym, ani drugim. Najprościej rzecz ujmując, witaminy to substancje organiczne niezbędne do życia. Witaminy są niezbędne do normalnego funkcjonowania naszego organizmu i – poza kilkoma wyjątkami – nie mogą być wytwarzane lub syntetyzowane wewnętrznie. Są niezbędne dla naszego wzrostu, witalności i ogólnego dobrego samopoczucia, a znajdują się w niewielkich ilościach we wszystkich naturalnych produktach spożywczych. Musimy pozyskiwać je z tej żywności lub z suplementów diety. Należy pamiętać, że suplementy, które są dostępne w postaci tabletek, kapsułek, płynów, proszków, sprayów, plastrów i zastrzyków, są nadal tylko żywnością i, o ile nie są syntetyczne, pochodzą również z żywych roślin i zwierząt. Niemożliwe jest podtrzymanie życia bez wszystkich niezbędnych witamin. Wiele osób uważa, że witaminy mogą zastąpić jedzenie. Nie mogą. W rzeczywistości witaminy nie mogą być zostać wchłaniane wchłonięte bez spożywania pokarmów. Istnieje wiele błędnych przekonań na temat witamin, i mam nadzieję, że ta książka wyjaśni większość z nich. ● Witaminy nie są pigułkami pobudzającymi i nie mają własnej wartości kalorycznej ani energetycznej. ● Witaminy nie zastępują białka ani żadnych innych składników odżywczych, takich jak minerały, tłuszcze, węglowodany, woda – ani nawet siebie nawzajem! ● Witaminy same w sobie nie są składnikami struktur naszego ciała. ● Nie możesz brać witamin, przestać jeść i oczekiwać, że będziesz zdrowy.