Przepisy kulinarne i obyczaje ze wszystkich kontynentów.

Celem tej książki jest zaznajomieni polskiego czytelnika ze specyficznymi potrawami serwowanymi na świątecznych stołach całego świata.
Proponowane dania nie są, co jest zwyczajem w takich publikacjach, obliczone na konkretną, niezmienną liczbę osób. Zazwyczaj gotowa potrawa wystarczy dla większej ilości osób - to chyba kolejna specyfika świątecznego posiłku, którego sytość i dostatniość powinna się przekładać na zadowolenie biesiadujących.
Czasem nawet technika przygotowana posiłku uniemożliwia jego późniejsze precyzyjne rozporcjowanie.
Anais Vially, ze Wstępu