Rozprawa poświęcona jest bardzo ważnemu zagadnieniu jakim obecnie jest innowacyjność. Autorka zajęła się badaniem innowacyjności w przemyśle spożywczym, który może stać się naszą narodową specjalnością. Aby tak się stało, to konieczne jest stosowanie innowacyjnych metod produkcji, zarządzania i organizacji pracy oraz dystrybucji towarów. Z recenzji wydawniczej prof. zw. dr hab. Wiesława Pluty