Mikrobiologia techniczna Tom 2

Wydawnictwo Naukowe PWN
Mikrobiologia techniczna Tom 2
Wysyłka:
1 - 3 dni robocze + czas dostawy
Sugerowana cena
112,10 PLN
Nasza cena
101,90 PLN
Oszczędzasz 10%
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 87,55 zł

Nowoczesny podręcznik poświęcony dziedzinie, która zajmuje się opisem zjawisk wywołanych przez mikroorganizmy podczas realizacji procesów przemysłowych. Tom 2 składa się z 4 części. W części I omówiono mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych, czyli bakterie fermentacji mlekowej i kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne, a także wirusy i ich znaczenie w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska. W części II zaprezentowano mikrobiologię żywności - zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania, prawo żywnościowe, system HCCP i żywność transgeniczną. Część III dotyczy higieny produkcji. Przedstawiono w niej elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów, badanie stanu higienicznego warunków produkcji. Część IV omawia mikroorganizmy w ochronie środowiska: zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczania środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska.

Szczegóły

  • Rok wydania: 2018
  • Format: 16.5x23.5cm
  • Oprawa: Miękka
  • Tytuł: Mikrobiologia techniczna Tom 2
    Autor: Opracowanie zbiorowe
    Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
    ISBN: 9788301155230
    Numer tomu: 2
    Tytuł tomu: Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności
    Języki: polski
    Rok wydania: 2018
    Ilość stron: 554
    Format: 16.5x23.5cm
    Oprawa: Miękka
    Waga: 0.8 kg
    Redakcja: Libudzisz Zdzisława, Kowal Krystyna, Żakowska Zofia

    Recenzje

    Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także: