Przyprawy i mieszanki przypraw

Świat Książki
Przyprawy i mieszanki przypraw
Wysyłka:
Niedostępna
Sugerowana cena
29,90 PLN
Nasza cena
22,93 PLN
Oszczędzasz 24%
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 0,00 zł

Od wieków kuchnia polska kochała przyprawy; nie bez powodu mówiono "pieprzno i szafranno, moja mościa panno". (?) Dawniej nazywano je "aroma" lub "korzenie"; dziś mówimy po prostu "przyprawy" i pod tym określeniem kryją się zarówno zioła, nasiona, jak i owoce. Wartość przyprawową mają najrozmaitsze części roślin: kłącza, liście, owoce, nasiona, pączki kwiatowe lub znamiona kwiatów. Na ich smak i zapach wpływają zawarte w nich olejki eteryczne. Umiejętność stosowania przypraw jest sztuką; nie można więc przyjąć sztywnego kanonu stosowania ich w kuchni. (?) Odpowiednio dobrane przyprawy stosowane regularnie w niewielkich ilościach nie tylko urozmaicają smak naszej kuchni i podnoszą wartości odżywcze potrawy, ale także pobudzają apetyt, ułatwiają trawienie, mają też działanie lecznicze. fragment wstępu

Szczegóły

  • Rok wydania: 2014
  • Format: 13.9x22.0
  • Oprawa: Skórzana
  • Tytuł: Przyprawy i mieszanki przypraw
    Autor: Szymanderska Hanna
    Wydawnictwo: Świat Książki
    ISBN: 9788379430352
    Języki: polski
    Rok wydania: 2014
    Ilość stron: 248
    Format: 13.9x22.0
    Oprawa: Skórzana
    Waga: 0.33 kg

    Recenzje