Publikacja zawiera 10 rozdziałów przedstawiających zagadnienia techniczne i technologiczne dotyczące żywienia człowieka. W ostatnim rozdziale Kulinarne zajęcia praktyczne zebrano przepisy możliwe do zrealizowania bez pracowni, w warunkach domowych. Treści przewidziano do realizacji w ciągu 30 godzin lekcyjnych, zgodnie z wymaganiami zapisanymi w podstawie programowej przedmiotu zajęcia techniczne dla gimnazjum.