Jelenie wirginijskie to zwierzęta bardzo nieśmiałe. Wystraszone machają ogonem tam i z powrotem. Jeżeli faktycznie w pobliżu pojawił się drapieżnik, trzymają ogon wyprostowany do góry. Wtedy pokazuje się białe futro, od którego wzięły swoja nazwę inną nazwę: mulak białoogonowy. Największymi wrogami jeleni wirginijskich są wilki, kojoty, pumy, niedźwiedzie, aligatory i jaguary.

Ciekawostka: Poroże dorosłego jelenia wirginijskiego rośnie dziennie o około 60 mm.