Współczesne społeczeństwa krajów zachodnich dramatycznie przybierają na wadze. Dotyczy to zarówno osób dorosłych, jak i nastolatków czy nawet małych dzieci. Wraz z dodatkowymi kilogramami zyskujemy poważne problemy cukrzycę, choroby układu krążenia oraz wiele innych skracających życie chorób. Oto koszt naszego nadbagażu. Dlaczego tak się dzieje? Kreując jedzenie, producenci i restauratorzy wykorzystują składniki i techniki, które sprawiają, że staje się ono dla nas wyjątkowo smakowite i pobudza nasz układ nagrody. W efekcie, choć nie odczuwamy głodu, nadal chcemy jeść. Supersmaczne jedzenie przejmuje panowanie nad naszym apetytem i naszymi odruchami, a producenci żywności nad naszymi portfelami. David Kessler, doświadczony lekarz i polityk, który w rządzie Stanów Zjednoczonych toczył boje przeciwko przemysłowi tytoniowemu, teraz demaskuje praktyki przemysłu spożywczego i restauracyjnego, chwytające nas w pułapkę naszej biologii, i szuka odpowiedzi na pytanie, jak się z niej uwolnić. Książka wyjaśnia, między innymi następujące zagadnienia:
- Jak schudnąć?
- Czy istnieje najlepsza dieta odchudzająca?
- Co jeść, a czego nie jeść?
- Preparaty na odchudzanie, czyli: Czego mogą nas nauczyć leki odchudzające?
- Dlaczego tyjemy - jak wpadamy w pułapkę jedzenia?
- Najlepsza dieta - zmienianie nawyków.