Mustangi spędzają całe żyjąc dziko. To niezwykle wytrzymałe i odporne konie. Jeżeli nie są przyzwyczajone do człowieka, zachowują się wobec niego ostrożnie i z dystansem.

Mustangi są znacznie bardziej wytrzymałe niż inne rasy koni, ponieważ przebywają na zewnątrz nawet przy zimnej, mokrej i wietrznej pogodzie. Zimą tworzy się u nich tak gruba warstwa sierści, że padający na nie śnieg się nie topi. Oprócz dominującego ogiera w stadzie mustangów, zawsze jest też dominująca klacz. Dba o to, aby wszystkie zwierzęta w stadzie miały się dobrze i prowadzi je do wodopoju lub bujnych pastwisk. Oswojone mustangi są niezwykle wszechstronne. W szczególności wykorzystywane są do rekreacji, pieszych wędrówek i na dłuższych dystansach.

Ciekawostka:
Mustangi mają tak twarde kopyta, że nie potrzebują podków.