Źrebięta lipicanów mają przy narodzinach ciemną sierść. Robi się ona biała dopiero po upływie sześciu do dziesięciu lat. Czasami jednak koń lipicański zachowuje również swoją brązową sierść. W Hiszpańskiej Szkole Jazdy zawsze jest kilka brązowych osobników, ponieważ uważa się, że przynoszą szczęście.