Ziemniaki wyjątkowo bogate w niezbędne dla zdrowia składniki, a przy tym smaczne są ważnym elementem zdrowej kuchni. Mają wszystko, co wyróżnia pełnowartościowe produkty spożywcze, a przyrządzone we właściwy sposób nie są wcale tuczące!
Na pikantnie czy na słodko, jako ziemniaki z wody czy gotowane w łupinach, pod postacią klusek, pączków, krokietów, placków, piure czy frytek, pieczone lub w sałatkach, przetworzone na chleb lub ciasto ziemniaki są wszechstronne.

Książka zawiera klasyczne i nowoczesne przepisy na potrawy z ziemniaków, a także mnóstwo informacji na temat samych ziemniaków i ich odmian.