Aromaty i przyprawy

MAK
Aromaty i przyprawy
Wysyłka:
Niedostępna
Sugerowana cena
49,90 PLN
Nasza cena
33,27 PLN
Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 0,00 zł

Świat aromatów i przypraw - Po prostu dobry smak.
Sekret dobrej kuchni tkwi w przyprawach i w aromacie. Pikantny i cierpki, ostry, słodko-kwaśny, a może z akcentem regionalnym, śródziemnomorskim albo azjatyckim efekt końcowy zawsze zależy od właściwie dobranych składników przyprawowych! Dzięki nim w najrozmaitszy sposób można modyfikować przepisy podstawowe i uszlachetniać smak zupełnie prostych potraw. Hans Gerlach ukazuje w swojej książce pt. Przyprawy i aromaty na czym naprawdę polega sztuka przyprawiania. Biorąc za punkt wyjścia sześć kategorii aromatyczno-smakowych: ognista, łagodna, orzeźwiająca, ziemista i słodka, wyjaśnia, w jaki sposób proste potrawy dostarczają nowych doznań smakowych dzięki najróżniejszym przyprawom. Ponad 170 prostych przepisów ukazuje cały wachlarz możliwości i zachęca do używania gałki muszkatołowej, kolendry etc. nawet tych, którzy w kuchni stawiają pierwsze kroki. Książka ponadto zawiera: rzeczowe opisy najważniejszych przypraw i aromatów, wskazówki dotyczące przyprawiania ryb, mięsa, warzyw, ziemniaków i ryżu oraz pomysły na wyrafinowane, własnoręcznie sporządzane mieszanki przyprawowe.

Autor książki Hans Gerlach przez wiele lat pracował jako kucharz w renomowanych restauracjach. Obecnie pisze o gastronomii dla niemieckich gazet oraz jest fotografem i stylistą żywności. Jest autorem licznych książek kulinarnych.

Szczegóły

  • Rok wydania: 2011
  • Format: 26.5x23.5cm
  • Oprawa: Twarda
  • Tytuł: Aromaty i przyprawy
    Autor: Gerlach Hans
    Wydawnictwo: MAK
    ISBN: 9783863800222
    ISSN: 9783863800222
    Język oryginału: niemiecki
    Tłumacz: Dobosz Agnieszka
    Języki: polski
    Rok wydania: 2011
    Ilość stron: 160
    Format: 26.5x23.5cm
    Oprawa: Twarda
    Waga: 0.89 kg

    Recenzje