Książka adresowana jest przede wszystkim do zakładów dokonujących uboju, producentów urządzeń do unieruchamiania i oszałamiania zwierząt oraz systemów ciągłej rejestracji procesów oszałamiania elektrycznego, pozarządowych organizacji zajmujących się statutową ochroną zwierząt i do służb nadzorujących wykonanie tego rozporządzenia.
Książka oparta jest o Rozporządzenie Rady Nr 1099/2009 z 24 września 2009 r. o ochronie zwierząt w czasie ich uśmiercania, które wejdzie w życie 1 stycznia 2013 r.

Spis treści:

Jak zwierzęta postrzegają otoczenie
Monitoring właściwego traktowania zwierząt
Rozplanowanie, konstrukcja i wyposażenie rzeźni
Oszałamianie
Wykrwawianie
Ubój zgodnie z obyczajami religijnymi
Ubój na potrzeby własne
Ubój z konieczności
Uwagi różne
Dokumentacja w rzeźni propozycja
Uwagi końcowe