Krowy rasy simentalskiej mają białą głowę, biały brzuch i biały koniec ogona. Pozostała sierść składa się z jasnożółtych do rudobrązowych łat.

Trawa jest trudna do strawienia. Dlatego krowa żuje średnio 50 razy na minutę, w sumie około 30 000 razy dziennie. Nawet gdy my, ludzie próbujemy, zazwyczaj nie gryziemy więcej niż 30 razy. Krowy produkują dziennie około 150 litrów śliny. To sprawia, że są bardzo spragnione, więc piją dużo wody: nawet 180 litrów dziennie. Odpowiada to dużej wannie wypełnionej po samą krawędź. Jeśli są bardzo spragnione, mogą pić nawet 25 litrów na minutę.

Ciekawostka: Krowy wyczuwają świeżą, soczystą trawę z odległości aż ośmiu kilometrów.