Łaciate wałachy są szczególnie popularne wśród kowbojów, ponieważ są bardziej zrównoważone niż ogiery. Ponadto zwierzęta posiadają tzw. "krowie myślenie" i są bardzo szybkie i zwinne, zwłaszcza na krótkich dystansach. To sprawia, że idealnie nadają się do zaganiania bydła.